Аўтарства супавы дыеты прызнаюць за амерыканскім доктарам-дыетолагам Мітчэл. Менавіта ён данёс людзям ўсю карыснасць гэтага віду дыеты, не толькі для пахудання, але і для здароўя.
Карысць і шкоду
Такая дыета лічыцца адной з самых бяспечных і мае шэраг пераваг:
- Хуткае насычэнне
- Наяўнасць гародніны цэлы год, магчымасць выкарыстання як свежых, так і замарожаных
- Разнастайнасць інгрэдыентаў, можна кожны дзень рыхтаваць іншы суп
- Наяўнасць вітамінаў і мінералаў, плюс няма абмежавання на даданне дыетычнага віду мяса, адпаведна магчыма наяўнасць бялку
Карысць супавы дыеты:
- Страта лішніх кілаграмаў
- Ачышчэнне арганізма ад дзындраў і таксінаў
- Стварэнне платформы для пераходу на правільнае харчаванне пасля
Такі дыетай лепш не карыстацца:
- Цяжарным і якія кормяць маці (дадатковыя вітаміны для цяжарных)
- Тым, хто займаецца цяжкім фізічным працай, вядзе вельмі актыўны лад жыцця, спартсменам
Правілы падрыхтоўкі
Па спосабе прыгатавання існуе два варыянту нізкакаларыйных супаў:
- Празрыстыя супы з нарэзанымі невялікімі кавалачкамі гароднінай – паляпшаюць маторыку кішачніка
- Супы ў выглядзе пюрэ – лёгказасваяльныя
Агульнае правілы:
- Адсутнасць бульбы
- Багацце зеляніны
- Для стварэння гушчыні рэкамендуецца выкарыстоўваць крупы
- Гародніна не павінны пераварыцца, гэта пагоршыць іх пажыўную каштоўнасць
- Ўжыванне солі і расліннага алею трэба звесці да мінімальнага колькасці
- Можна выкарыстоўваць натуральныя спецыі
Рэцэпты
Агароднінныя дыетычныя супы
Суп з гарбуза
Склад:
- 100 г гарбузінні мякаці, нарэзанай кубікамі
- 100 г цукіні, нарэзаных кубікамі
- 2 дробна рубленных зялёных салодкіх перцу
- 3 дробна пакрышаныя сярэднія галоўкі лука
- 3 нарэзаных кубікамі сярэдніх тамата
- 1 дробна парэзаная сярэдняя морква
- 1 сталовая лыжка любога расліннага алею
- 3 літра вадкасці
- Зеляніна
- Соль
- Спецыі
Падрыхтоўка:
- Гарбуз, цукіні, моркву, палову нарэзаных лука і перцу пакласці ў халодную ваду і варыць на маленькім агні
- Тыя, што засталіся нарэзаныя лук і перац пассеровать на алеі да залатога колеру, пакласці ў суп за 7 хвілін да канца падрыхтоўкі разам з памідорамі
- Пакласці соль, а перад падачай пасыпаць здробненай зелянінай
Грыбны суп
Суп з грыбамі рыхтуецца з:
- 300 г свежых шампіньёнаў
- Базілік
- Соль
- 200 г спелых памідораў
- 3 маленькіх морквы
- 1 малады шынок
- 150 г клубня салеры
- 200 г белакачаннай капусты
- 4 маленькія галоўкі лука
Падрыхтоўка:
- Вычышчаныя ад скуркі памідоры насекчы кубікамі
- Нарэзаць гародніна: невялікімі лустачкамі грыбы, моркву і шынок, кубікамі салера, капусту палоскамі. Буйна пасекчы зеляніна
- Моркву і салера варыць пасля закіпання 7 хвілін
- Затым увесці капусту, грыбы і лук, час варэння – 5 хвілін
- Далучыць шынок з памідорамі, і зноў 5 хвілін варэння
- Пакласці спецыі, соль і зеляніна
Луковый суп
Інгрэдыенты:
- 2 л вадкасці
- 8 сярэдніх цыбулін
- 2 памідора (можна дадаць таматавы сок)
- Нашаткаваны невялікі качан белакачаннай капусты
- 3 дробна рубленных чырвоных салодкіх перцу
- 6 сцеблаў салеры
- соль, перац, кары, зеляніна
Падрыхтоўка:
- Залітыя халоднай вадой дробна нарубленные гародніна праварыць на працягу 15 хвілін на моцным агні
- Затым на маленькім – да гатоўнасці
- Пасаліць, пакласці спецыі, дадаць зеляніна пры падачы
Гарохавы суп
Склад:
- 450 г гароху
- Па 1 карэнняў пастарнака, пятрушкі
- 2 вялікія морквы
- 1 вялікая галоўка цыбулі
- Па 25 г расліннага і топленага алею
- Чабер, соль
Падрыхтоўка
- Добра прамыты гарох пакінуць на 1 гадзіну ў халоднай вадзе
- Нарэзаць гародніна і дробна парэзаць, змяшаўшы абодва алею
- Гарох заліць новай вадой, праварыць на працягу гадзіны, дадаць падрыхтаваныя гародніна і праварыць яшчэ 30 хвілін. Пасаліць
- Здробненую зеляніна чабера дадаваць пры падачы супу
Суп з салеры
Інгрэдыенты:
- 0,6 кг салеры
- 1 сярэдняя галоўка лука
- 1 сярэдняя морква
- 400 г нашаткаванай белакачаннай капусты
- 3 дробна рубленных жоўтых балгарскіх перцу
- 1 шклянку соку з памідораў
- Каля 2 літраў вадкасці
Падрыхтоўка:
- Нарэзаць гародніна і пагрузіць у кіпень
- Адварыць гародніна на працягу 20 хвілін, не дазваляючы моцна кіпець, пры гэтым накрыць рондаль вечкам
- Затым дадаць у суп 1 шклянку соку з памідораў, соль
- Закіпяціць і падаць з зелянінай
Суп з капусты
Інгрэдыенты:
- Палова галоўкі разабранай на суквецці каляровай капусты
- Палова качана нарэзанай кубікамі белакачаннай капусты
- 4 маленькія галоўкі лука
- 3 зялёных салодкіх перцу
- 4 морквы
- 8 сцеблаў салеры
- Падлогу цытрыны (сок)
- Прыправы, зеляніна, соль
Падрыхтоўка:
- Каляровую капусту, белакачанную капусту, нарэзаныя кубікамі карэнні, заліў халоднай вадой, пасля закіпання праварыць на працягу 15 хвілін
- Нарэзаць салодкі перац саломкай і дробна лук. Дадаць да гародніны. Давесці да гатоўнасці
- Дадаць сок цытрыны, пакласці прыправы, соль, зеляніна
Суп з каляровай капусты
Склад:
- 500 г каляровай капусты
- 2 маленькіх бульбы
- 2 сталовыя лыжкі расліннага (лепш аліўкавага) алею
- 3 шампіньёна
- 2 цыбуліны
- Чабор, соль, чорны перац, цёрты мушкатовы арэх
Падрыхтоўка:
- Бульба нарэзаць кубікамі і заліць кіпенем
- Нарэзаныя лустачкамі шампіньёны абсмажыць у раслінным алеі разам з дробным лукам. Пакласці да бульбы
- Разабраць капусту на суквецці і пакласці да бульбы
- Пакласці спецыі, соль
Фасолевых суп
Інгрэдыенты:
- 100 г белай фасолі
- 100 г шынкоў
- 100 г лука-парэя
- 100 г лука
- 50 г караневага салеры
- 2 чырвоных памідора
- Базілік, чабор, перац, соль
- 3 л вады
Падрыхтоўка:
- Папярэдне фасолю замочваюць у халоднай вадзе на 12 гадзін
- Фасолю праварыць 50 хвілін на невялікім агні, дадаўшы чабор
- Падрыхтаваць гародніна. Насекчы іх невялікімі кубікамі
- Усе гародніна, акрамя шынкоў, пакласці да фасолі і варыць 25 хвілін
- Памідоры без скуркі, здрабніць у блендере разам з базілікам
- Пакласці шынкі і памідоры, пакласці соль і спецыі, патрымаць на агні яшчэ 5 хвілін
Суп з сачавіцы
Інгрэдыенты:
- Шклянку кансерваванай чырвонай сачавіцы
- 1 здробнены зубок часныку
- 1 сечаная цыбуліна
- 1 нарэзаны кубікамі салодкі чырвоны перац
- 2 дробна нарэзаных сцябла салеры
- 2 літра вадкасці (можна агародніннай, абястлушчаны курыны булёны)
- Лаўровы ліст, куркума, чабор, соль, перац
Падрыхтоўка:
- Сачавіцу прамыць і высушыць
- Лук, часнык, салодкі перац і салера адварыць на працягу 2 хвілін пасля таго, як усе закіпіць
- Дадаць сачавіцу і прыправы, накрыць вечкам
- На павольным агні рыхтуйце 1 гадзіну, памешваючы час ад часу
Дыетычныя супы-пюрэ
Вось некалькі рэцэптаў дыетычных супаў-пюрэ з гародніны.
Суп-пюрэ з шынкоў
Склад:
- 250 г нарэзанага кубікамі бульбы
- 450 г шынкоў
- 1 сярэдняя галоўка дробна сечанага лука
- 50 г таматаў
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Галінка чабора
Падрыхтоўка:
- Шынок ачысціць (зусім юны абыдзецца і без гэтага!) і нарэзаць кубікамі
- Нагрэць рондаль, наліць трохі аліўкавага алею. Абсмажыць лук, дадаць і абсмажыць шынкі, затым засыпаць бульбу
- Дадаць вады і варыць гародніна хвілін 20
- Звараныя гародніна выняць з булёна, здрабніць у блендере з чаборам, выкласці ў булён і давесці да кіпення
Суп-пюрэ з брокалі
Склад:
- 200 г капусты брокалі
- 300 г шынка
- 50 г лука-порея
- 2 зубчыка часныку мелкорубленого
- 100 мл малака
- кунжут
Падрыхтоўка:
- Гародніна пачысціць, буйна нарэзаць, апусціць у гарачую ваду на 10 хвілін
- Звараныя гародніна выняць з булена, дадаць часнык
- З дапамогай блендера здрабніць
- Дадаць малако і закіпяціць
- Пры падачы пасыпаць кунжутам
Бульбяны суп-пюрэ
Склад:
- 4 сярэдніх клубня бульбы
- 4 маленькіх морквы
- 2 сярэдніх галоўкі лука
- 2 сцябла салеры
- 3 чырвоных салодкіх перцу
- 4 тамата
- Булён з гародніны (або вада)
- Аліўкавы алей
- Перац, зеляніна, соль
Падрыхтоўка:
- Усе гародніна нарэзаць
- Для зняцця скуркі з памідораў, абліць іх кіпенем і здрабніць
- У рондалі з тоўстым дном пассеровать здробненую цыбуліну на аліўкавым алеі, затым дадаць здробненыя карэнні салеры і морквы. Смажыць 5 хвілін
- Заліць абсмаленыя гародніна вадой і паставіць на агонь
- Пасля закіпання дадаць нарэзаныя перац і бульбу. Час варэння гародніны каля 10 хвілін на невялікім агні. Пакласці ў суп памідоры, пасаліць, перчем, праварыць каля 3 хвілін
- Здрабніць у блендере. Закіпяціць. Зеляніна дадаваць непасрэдна ў талерку
Малочны суп
Сырны суп
Склад:
- зеляніна
- 200г сумесь замарожаных гародніны
- 1 літр вадкасці
- 100г сыру расейскага (можна ўзяць плаўлены)
Падрыхтоўка:
- Закіпяціць ваду, засыпаць размарожаныя гародніна
- Нацёрты сыр высыпаць, пастаянна памешваючы, да гародніны
- Пакласці зеляніна
Рыбны суп
Рыбны суп
Склад:
- 300 г нятлустай марской рыбы
- 60 г рысу
- 150 г марской капусты
- 2 сярэднія галоўкі лука
- соевы соус
- спецыі
Падрыхтоўка:
- Дробна рэзаны лук замаріновать соевым соўсе, перемешанном са спецыямі
- Прамыць добранька рыс і адварваць
- Дадаць ў суп рыбу і варыць да гатоўнасці. Пасля адправіць у рондаль замарынаваныя лук з насечанай марской капустай
Мясныя супы
Суп з фрыкадэлькамі
Інгрэдыенты для фрыкадэлек:
- 225 г фаршу з цяляціны
- 30 г дробна нарэзанага лука
- 4 арт. л. сухароў
- 1 жаўток волкага яйкі
- Базілік, орегано, пятрушка, соль, перац
Інгрэдыенты для супу:
- 20 мл аліўкавага алею
- 50 г кансерваванай фасолі
- Пол сцябла салеры
- 100г нашаткаванай капусты
- 100г нарэзанай маленькімі кубікамі рэпы
- 50 г дробна насечанай галоўкі лука
- 2 здробненых зубка часныку
- 300г кансерваваных памідораў
- Перац, соль, гваздзік, лаўровы ліст
Падрыхтоўка:
- Змяшаць усе складнікі фрыкадэлек і скруціць шарыкі памерам з алівамі
- Прамыць фасолю
- У рондаль з вадой пакласці свежыя гародніна з часнаком. Памідоры пакласці праз 15 хвілін
- Варыць, памешваючы, каля 20 хвілін
- Пакласці астатнія інгрэдыенты. Варыць да гатовасці
- Пакласці прыправы
Суп з ялавічыны
Інгрэдыенты:
- 600 ялавічыны
- 1 буйная морква
- ½ Кораня пятрушкі
- 400г бульбы
- 2 зубчыка часныку
- Маяран, чабер, кроп
Падрыхтоўка:
- Зварыць ялавічыну з нарэзанымі лустачкамі карэннямі
- Пасаліць і пакласці бульбу
- Дадаць часнык і спецыі