Паасобнае харчаванне для пахудання
Ніхто не любіць правілаў і абмежаванняў, тым больш у харчаванні. Паводле статыстычных дадзеных, 90% адсоткаў распачалі прытрымлівацца той ці іншай дыеце рана ці позна ад яе адмаўляецца, каб апынуцца на першапачатковым узроўні. Паасобнае харчаванне для пахудання адрозніваецца ад дыет тым, што практычна не патрабуе змяніць сябе, пераадольваць кожны дзень сілай волі штучныя самаабмежавання.
Адсутнічае псіхалагічны дыскамфорт, нармалізуецца абмен рэчываў, адна з распаўсюджаных прычын залішняй масы цела. Меню паасобнага харчавання адрозніваецца разнастайнасцю і не дакучае. А значыць, дадзены спосаб правільнага харчавання можна ператварыць у пастаянны і больш ніколі не садзіцца на дыеты.
Чаму важна правільна харчавацца, каб не прыйшлося худнець
Як правіла, пад словам дыета разумеецца тое ці іншае абмежаванне звыклага рацыёну, хоць у перакладзе з грэцкага гэтае слова азначае «рэжым харчавання», то есць пэўныя правілы ўжывання ежы.
Калі прытрымлівацца дыеце, якая абмяжоўвае паступленне неабходных рэчываў, жорсткія самаабмежавання рана ці позна выклікаюць у арганізме збой з-за змяненняў функцыянавання органаў і сістэм.
Важна зразумець, што ні адна дыета не можа справіцца з паўнатой. Для пахудання неабходна зладжанасць працы ва ўсім арганізме. Дамагчыся станоўчага выніку дапамагае прытрымліванне прынцыпам паасобнага харчавання. Іх няцяжка прытрымлівацца на працягу ўсяго жыцця.
Залішняя маса цела нярэдка абумоўлена адсутнасцю звычак правільнага харчавання, засвоеных з дзяцінства. Ужыванне ў значных колькасцях прадуктаў, вырабленых з ужываннем сучасных тэхналогій, неспрыяльная экалогія ствараюць мноства перадумоў для зменаў унутры арганізма, выклікаюць розныя захворванні і генетычныя мутацыі, якія перадаюцца па спадчыне.
На назапашванне лішніх кілаграмаў ўплывае парушэнне хуткасці абменных працэсаў, лад жыцця. Не сакрэт, што многім сучасным жыхарам не хапае рухальнай актыўнасці, фізічнае ператамленне на працы не ў рахунак. Назапашванне залішніх кілаграмаў выклікае звычка ў выпадку дрэннага настрою або дэпрэсіі здымаць стрэс ежай.
Чалавечы арганізм уладкованы такім чынам, што пры істотным абмежаванні рацыёну харчавання падчас дыеты тлушчавыя клеткі выдаткоўваюцца надзвычай эканомна. У жанчын запасаў назапашанага тлушчу хапае на 9 месяцаў, таму ім складаней нармалізаваць масу цела.
Акрамя таго, падчас «строгай» дыеты выпрацоўваюцца ферменты, якія спрыяюць назапашванню тлушчу. Таму пасля яе спынення нават пры харчаванні без калорый арганізм працягвае ствараць запасы на выпадак чарговага «голаду».
Прытрымліваючыся прынцыпам паасобнага харчавання, атрымоўваецца схуднець натуральным чынам, не звяртаючыся да розных спосабаў штучна нармалізаваць масу цела.
Карысць правільнага харчавання
Ідэя паасобнага харчавання не новая, але найбольш падрабязна яе разгледзеў і прааналізаваў Герберт Шэлтан ў кнізе «Правільнае спалучэнне харчовых прадуктаў», выдадзенай у 1971 годзе. Аўтару, доктару медыцыны, педыятрыі, філасофіі, філалогіі і іншых навук, належыць каля 40 навуковых прац.
У 1928 годзе ў клініцы «Школа здароўя доктара Шэлтана» ён излечивал розныя цяжкія захворванні правільным ужываннем прадуктаў, галаданнем, а таксама фізічнай нагрузкай, уздзеяннем свежага паветра, сонца, чыстай вады, правільнага адпачынку, сну, гігіенай і кантролем над эмоцыямі. Г. Шэлтан загінуў ва ўзросце 100 гадоў.
Прынцыпы паасобнага харчавання распаўсюджваюцца не толькі на сумяшчальнасць ці не сумяшчальнасць асобных страў, але і на філасофію ежы. Аказваецца, карысць ад ужывання самай правільнай ежы апынецца невялікая, калі з'ядаць яе ў неспакойным стане, пры тым ці іншым захворванні.
Правілы харчавання не строгія. Аўтар, хутчэй, прапануе пэўны падыход да ўжывання тых ці іншых прадуктаў згодна з табліцы сумяшчальнасці. Аргументаваныя довады і абапіраюцца на назіранні фізіёлагаў, дыетолагаў, іншых спецыялістаў.
Прынцыпы паасобнага харчавання для аздараўлення і пахудання
Пры харчаванні згодна з традыцыйным меню ў страўніку аказваецца сумесь ежы. Кожная яе разнавіднасць патрабуе сваёй перапрацоўкі і засваення. Часцяком дадзеныя працэсы канкуруюць паміж сабой, узаемна перашкаджаюць і перашкаджаюць адзін аднаму перапрацаваць прызначаную ім разнавіднасць ежы, ствараюць павышаную нагрузку на органы стрававальнай сістэмы.
Хімічныя рэчывы, неабходныя для расшчаплення вугляводаў, не дзейнічаюць на бялкі, і наадварот. Для пераварвання крухмалу, самага распаўсюджанага вуглявода, патрабуецца слабашчолачныя асяроддзе. У кіслотнай асяроддзі вугляводы выклікаюць закісанне, адукацыя газаў. У сваю чаргу, бялок пераварваецца кіслай асяроддзем страўніка.
Пры ўжыванні аднаго прадукту, да прыкладу, хлеба, які змяшчае ў складзе вугляводы і бялок, арганізм у стане прыстасавацца, вылучыўшы для пераварвання вугляводаў амаль нейтральны страўнікавы сок. Праз пакладзены час кіслотнасць соку павялічыцца для расшчаплення які змяшчаецца ў хлебе бялку.
Калі ж вугляводы і вавёркі паступаюць з рознымі прадуктамі (мяса з бульбай), арганізм вылучае кіслы сок, не які дазваляе засвоіць вугляводаў.
Як вядома, сліна дае шчолачную рэакцыю і таму расшчапленне вугляводаў пачынаецца ў роце. Але шчолач нейтралізуецца нават слабой кіслатой. Таму правільна спачатку з'ядаць мяса і толькі потым вугляводы.
Меню паасобнага харчавання мяркуе ўжыванне страў з вугляводаў і бялкоў праз некалькі гадзін паміж прыёмамі ежы.
Як правільна сумяшчаць прадукты пры паасобным харчаванні
У кожным прадукце змяшчаецца пэўнае спалучэнне вугляводаў, бялкоў, тлушчаў. У асобным харчаванні іх прынята адносіць да той ці іншай групе:
- Багатыя бялком мясныя прадукты. рыба. сыр. хлебныя злакі. бабовыя. арэхі .
- У выглядзе крухмалу вугляводы ўтрымліваюцца ў жыта. пшаніцы. бульбе. Таксама багатыя крухмалам зялёны гарошак. шынкі. гарбуз. Менш крухмалу ў бураках. капусце. морквы. Зусім мала ў зялёных гародніне: салеры. капусце. лісці буракоў. рэпе. гарбузу. агурках. пятрушцы. часнаку. зялёным гарошку. радысцы .
- Вугляводаў у выглядзе цукру шмат у мёдзе. цукровым пяску. салодкіх садавіне – бананах. разынках. чарнасліве. хурме. грушы .
- Аліўкавы. сланечнікавы. кукурузнае. сметанковае. арэхавае алею багатыя тлушчамі. Іх таксама шмат у сале. мяса тоўстых гатункаў, тоўстай рыбе. арэхах .
- Кіслыя садавіна прадстаўлены апельсінамі. яблыкамі. цытрынамі. вінаградам. слівамі кіслых гатункаў, а таксама гароднінай квашанай капустай .
- Не кіслымі садавінай лічацца салодкія яблыкі. персікі. грушы. абрыкосы. слівы. чарніца .
Пры складанні меню паасобнага харчавання для пахудання патрабуецца ўлічыць несумяшчальнасць некаторых разнавіднасцяў бялку. Можна адначасова ўжываць некалькі гатункаў арэхаў, але не варта змешваць бялок розных прадуктаў. Да прыкладу, бялок, які змяшчаецца ў мясе, патрабуе кіслай асяроддзя спачатку пераварвання, а бялок сыру – у яго канцы.
Не варта «дапамагаць» засваенню бялку, ужываючы мясную ежу з цытрынавым сокам, воцатам, кіслымі садавінай. Кіслата зніжае выдзяленне страўнікавага соку, з-за чаго запавольваецца пераварванне мяса. Сыры або арэхі з-за высокага ўтрымання тлушчаў тармозяць вылучэнне соку ў страўніку, што дазваляе ім пазбегнуць загнівання і рана ці позна апынуцца перапрацаванымі.
Бялковыя прадукты сумяшчальныя з зелянінай, зялёнымі гароднінай, дзе практычна няма крухмалу: свежымі зялёнымі бабамі, пяшчотнымі гатункамі сквош і гарбузы, салерай, агуркамі, радыскай, пятрушкай, салатай.
Тлустыя стравы запавольваюць вылучэнне страўнікавага соку, таму не варта ўжываць бялок з тоўстай ежай. У адваротным выпадку бялок засвойваецца не поўнасцю. Дзеянне тлушчу ўстараняецца ужываннем зеляніны, зялёных гародніны. Салаты не варта запраўляць раслінным алеем.
Як правіла, пры паасобным харчаванні становіцца непатрэбным любы алей, што важна для пахудання. Алей – не ежа, а заправа. Калі тое ці іншае страва не хочацца есць без алею, арганізму дадзенае страва не патрабуецца.
Цукру не сумяшчальныя з бялковай ежай, паколькі засвойваюцца ў кішачніку. Затрымаўшыся ў страўніку, дзе цёпла і вільготна, цукру выклікаюць закісанне і адукацыя газаў.
Салодкія прадукты таксама не варта ўжываць з вугляводамі. Дапушчальна спалучэнне алею і хлеба, але без варэння або джэма. Не варта сумяшчаць за адзін прыём мёд і піражкі.
Млекакормячыя, у адрозненне ад дарослых людзей, якія ўжываюць малако толькі ў дзіцячым узросце. У страўніку яно згортваецца і становіцца тварагом, ахінаючы іншую ежу і тым самым перашкаджаючы яе пераварванню. Малако лепш піць асобна, само па сабе. Нават у спалучэнні з кашамі карысць ад яго невялікая.
Варта пазбягаць дэсертаў, прычым гэтае правіла важна не толькі для пахудання. Пры асобным харчаванні як самастойнае страва пірожныя, салодкія садавіна добра пераварваюцца. У спалучэнні з іншымі прадуктамі пераварванне істотна пагаршаецца.
Харчавацца садавінай, асабліва кавунамі і дынямі, трэба асобна ад іншых прадуктаў, ужываць іх як самастойнае страва і лічыць «сапраўдным» прыёмам ежы. Садавіна дрэнна спалучаюцца з вугляводамі, вавёркамі, паколькі пераварваюцца ў кішачніку. Наяўнасць іншых прадуктаў выклікае іх затрымку ў страўніку і хуткае закісанне.
Паасобнае харчаванне дапамагае схуднець, паколькі перашкаджае адукацыі на сценках тоўстага кішачніка гнілой бялку. Лічыцца, што дадзенае з'ява ўласціва цывілізаванаму чалавеку і з ім арганізм навучыўся даволі паспяхова спраўляцца.
У рэчаіснасці прадукты гніення — двухвокіс вугляроду. воцатная кіслата. спірт – аказваюцца ў крыві, выклікаюць атэрасклероз сасудаў. зношваюцца і дачасна стараць арганізм.
Арганізм вымушаны выдаткоўваць сілы на іх нейтралізацыю, замест таго каб змагацца з тлушчавай масай, паляпшаць самаадчуванне.
Табліца сумяшчальнасці прадуктаў
Пры складанні меню паасобнага харчавання для пахудання падбіраць сумяшчальныя прадукты дапаможа спецыяльная табліца. Кожнай разнавіднасці прадуктаў прысвоены нумары. Да прыкладу, сыру прысвоены №14, гэты нумар паказаны ў адпаведных радках і слупках.
Відавочна, што пры праверцы спалучальнасці сыру(14) са салодкімі садавінай(9) абыякава, у якім парадку выконваць праверку: сыру са салодкімі садавінай або, наадварот, салодкіх садавіны з сырам. Вынік у абодвух выпадках атрымаецца аднолькавым.
Каб пазбегнуць дублявання дадзеных, у табліцы прадстаўлены вынік сумяшчальнасці якой-то адной камбінацыі прадуктаў. Гэтым тлумачыцца яе «трохкутны» выгляд.
Да прыкладу, патрабуецца праверыць сумяшчальнасць салодкіх садавіны (9) і сыру (14). Шукаем радок у табліцы №9, адпаведную салодкім фруктам. Але яна заканчваецца на слупку 8, а ў слупку №14, адпаведным сыру, нічога няма! Як быць?
Значыць, трэба праверыць сумяшчальнасць зваротнай камбінацыі, то ёсць сыру (14) і салодкіх садавіны (9). У радку 14, адпаведнай сыру, змяшчаецца вочка слупка 9, адпаведная салодкім фруктам.
Дадзеная ячэйка чырвоная. Значыць, сыр і салодкія садавіна пры паасобным харчаванні не сумяшчальныя і таму дадзеныя прадукты не варта ўжываць адначасова.
Чаму паасобнае харчаванне дапамагае схуднець
Прынцыпы дадзенай разнавіднасці правільнага харчавання цяжка назваць дыетай. Хутчэй, гэта некалькі іншай, «паасобны» падыход да ўжывання прадуктаў, заснаваны на ўліку асаблівасцяў працэсаў расшчаплення бялкоў і вугляводаў.
Раздзельны спосаб харчавання практыкуецца ў жывёльным свеце. Але толькі чалавек навучыўся падвяргаць натуральныя прадукты цеплавой апрацоўцы, стаў іх варыць, смажыць, запякаць. Для атрымання арыгінальных смакавых адчуванняў змешваць у розных камбінацыях, складаць вытанчаныя меню, а пасля скардзіцца на паўнату, дыхавіцу, неабходнасць схуднець, высокае ціск і няважнае самаадчуванне.
Частка змяшанай ежы не засвойваецца, гніе, прадукты распаду трапляюць у тлушчавай тканіны. У выніку даводзіцца шукаць той ці іншы спосаб пахудання, хоць значна прасцей не дапускаць змешвання розных прадуктаў, ужываючы іх па-асобнасці.
Памер порцыі ў меню для пахудання можа быць адвольным. Галоўны крытэрый — ўласныя адчуванні. Калі з-за стала атрымліваецца ўставаць з лёгкім пачуццём голаду, які праз пятнаццаць хвілін праходзіць, значыць, памер порцыі абраны дакладна. Калі ж ёсць усе роўна хочацца, трэба ў наступны прыём павялічыць памер порцыі прыкладна на 10-15 працэнтаў.
Даволі хутка атрымаецца зразумець сапраўдныя патрэбы арганізма. Разабрацца, чаго менавіта, у якіх колькасцях і з якой перыядычнасцю трэба з'ядаць, каб не адчуваць дыскамфорт і адначасова схуднець.
Не варта харчавацца ў пэўны гадзіну, значна важней дачакацца адчуванні, што арганізм прагаладаўся. Тады ежа засвоіцца больш поўна і з задавальненнем. Некаторым захочацца перайсці на двухразовае харчаванне. Калі ў сілу тых ці іншых прычын не ўдалося паесці ці проста не было апетыту, не варта турбавацца. Арганізм усё роўна возьме сваё на другі дзень, гэта дакладная прыкмета аздараўлення.
Паступова сыдзе навязанае сучаснай інфармацыйнай Матрыцай ўяўленне аб гусце прадуктаў. Варта адмовіцца ад гарбаты, кава, какава, шакаладу, разнастайных штучных сокаў, кандытарскіх вырабаў, кансерваваных вырабаў. Гэта дапаможа вярнуць арганізму здольнасць атрымліваць задавальненне ад густу і водару натуральнай ежы.
З'явяцца сілы для самааднаўлення, нармалізуецца дзейнасць стрававальнай сістэмы. Ежа будзе засвойвацца больш поўна і з меншымі энергазатратамі, мікрафлора кішачніка выпрацуе больш неабходных вітамінаў, ўзмоцніцца працы імуннай сістэмы, нармалізуецца маса цела, ліквідуе гніенне ў тоўстым кішачніку.
Правільнае харчаванне дазваляе не толькі схуднець, але і стаць здаровым, пераадолець дэпрэсію і стрэс.