Дыета пры гастрыце

Прадукты, дазволеныя пры гастрыце

Гастрыт называюць хваробай стагоддзя, якая можа быць ўстаноўлена ў 2/3 насельніцтва свету. Часта захворванне працякае бессімптомна, але схільна да прагрэсаванню. Хранічны гастрыт з часам можа перарасці ў язвавую хваробу і нават у рак страўніка. Клінічнае харчаванне - не адзіная, але важная частка прафілактыкі і лячэння страўнікава-кішачных захворванняў. Якая дыета пры гастрыце рэкамендуецца: што можна і не варта ўжываць пацыентам гастраэнтэролага?

Прынцыпы дыеты

Арганізацыя правільнага харчавання пры гастрыце азначае поўны перагляд рацыёну харчавання, выключэнне прадуктаў, якія раздражняюць слізістую абалонку страўніка. Паравыя і вараныя стравы з'яўляюцца пераважнымі. Пры любым тыпе гастрыту забараняецца ёсць смажаную і тлустую ежу.

Харчаванне пры гастрыце страўніка арганізоўваюць з улікам правіл:

  • аптымальная тэмпература страў 20-50 °;
  • прыём ежы ажыццяўляецца ў адно і тое ж час, 5-6 раз у дзень;
  • не дапускаць пераядання;
  • пры выбары дыеты пры гастрыце ўлічваць спадарожныя захворванні;
  • выключыць алкаголь, курэнне;
  • адмовіцца ад вэнджаную, марынаваных, вострых страў;
  • вячэраць за 2-3 гадзіны да сну;
  • старанна перажоўваць ежу;
  • ўстрымацца ад перакусаў на бягу;
  • піць можна праз 30 хвілін пасля прыёму ежы;
  • добра праварваць прадукты.

Гэты рэжым аказвае дабратворны ўплыў на рэгенерацыю слізістай абалонкі. Меню для гастрыту страўніка павінна быць разнастайным, ўключаць дастатковую колькасць вітамінаў і мінералаў. Пацыент не павінен галадаць да смерці.

Прадукты пры гастрыце

Тэрапеўтычная дыета для пацыентаў з гастрытам абавязкова ўключае прадукты і навакольныя кампаненты, якія аднаўляюць пашкоджаныя слізістыя клеткі. Ежа павінна ўтрымліваць шмат вітамінаў групы В. Гэтых элементаў звычайна не хапае пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. Карысныя прадукты варта ўжываць пры ўсіх формах хранічнага гастрыту:

  • Аўсянка - крыніца клятчаткі, антыаксідантаў;
  • Раслінныя алею - ўтрымліваюць тлустыя кіслоты, такаферол;
  • Малако (калі добра пераносіцца);
  • Малочныя прадукты - нармалізуюць працу кішачніка дзякуючы высокаму ўтрыманню бактэрый, якія адказваюць за моцны імунітэт;
  • Саспелыя бананы - стымулююць выпрацоўку ахоўнай слізі, багатыя вітамінамі групы В, магніем;
  • Ягады - лепш засвойваюцца, чым садавіна, пры павелічэнні сакрэцыі вылучаюцца бескислотные гатунку;
  • рыс - валодае абсарбавальныя ўласцівасцямі;
  • Бульба - дапамагае наладзіць абмен рэчываў, сырой агародніннай сок выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах.

Для палягчэння стану пры абвастрэнні і дыскамфорце дапамагае правільная схема піцця. Вадкасць паляпшае рухомасць страўнікава-кішачнага гасцінца, разводзіць лішак страўнікавай кіслаты. Колькасць чыстай вады без газаў у штодзённым рацыёне павінна складаць не менш за 1, 5 л.

Што нельга значыць пры гастрыце

Забароненыя прадукты:

  • сала;
  • пельмені;
  • печань;
  • грыбы;
  • маргарын, спрэды;
  • фастфуд;
  • аржаны хлеб;
  • тоўстыя сліўкі;
  • кава;
  • шакалад;
  • вострыя прыправы;
  • свежыя садавіна (акрамя бананаў, салодкіх яблыкаў, груш);
  • радыска;
  • марозіва;
  • кандытарскія вырабы;
  • здоба;
  • кансервы;
  • газаваныя напоі;
  • салёныя гатункі сыроў;
  • лядзяшы;
  • марынады.

Пры абвастрэнні захворвання неабходна абмежаваць ужыванне макароны, морапрадуктаў, насення, арэхаў. Калі запаленне страўніка спалучаецца з захворваннямі печані, жоўцевай бурбалкі, у якасці кампанентаў страў выкарыстоўваюцца яйкі. Ўжыванне іх асобна ў форме омлета непажадана пры спалучэнні страўнікава-кішачных захворванняў.

Дазволеныя прадукты пры гастрыце

Для нармалізацыі ўзроўню кіслотнасці лячэнне спалучаецца са спецыяльнай дыетай, якая выключае стравы, якія павышаюць выпрацоўку сакраторнай вадкасці ў страўніку.

дыетолаг значна паскарае працэс гаення пры павярхоўным очаговая гастрыце. Як правіла, невялікія пашкоджанні слізістай абалонкі можна вылечыць з дапамогай лячэбнага меню і прэпаратаў праз 10-14 дзён. У выпадку глыбокіх паражэнняў рэкамендуецца правільна харчавацца да канца жыцця.

Спіс прадуктаў, якія вы можаце ёсць пры высокім кіслотным гастрыце:

  • Мучныя вырабы.
  • Збожжавыя культуры.
  • Асабліва карысныя для страўніка рыс, грэчка і авёс.
  • Пюрэ з гародніны. Салаты рэкамендуецца рыхтаваць з цёртай гародніны.
  • Яйкі павінны быць добра прыгатаваныя. Ешце яйка не больш за 3 разы на тыдзень.
  • Малочныя прадукты. Яны нейтралізуюць лішак кіслаты ў страўніку.
  • Сыр цвёрдых і тварожных гатункаў.
  • Мяса. Найбольш карыснымі гатункамі пры гастрыце з'яўляюцца індычка, трус.
  • Рыба. Падыходзяць нятлустыя гатункі - мінтай, трэска, гарбуша, падэшва, хек, шчупак.
  • Да салодкім дэсертам можна аднесці мёд, джэм, мармелад, зефір. Для падрыхтоўкі можна тварогавую запяканку.
  • Мінеральная вада негазаваную.

Асаблівасці дыеты пры гастрыце

У людзей з нізкай кіслотнасцю працэс стрававання абцяжараны з-за недахопу ферментаў. Прыкметамі гэтай паталогіі з'яўляюцца дрэнны апетыт, страта вагі, бледнасць скуры, дэфіцыт вітамінаў.

Грубая ежа правакуе абвастрэнне. Людзі з гипокислотной формай гастрыту не павінны ўжываць:

  • садавіна з лупінай;
  • ягады з насеннем - маліна, суніца, агрэст;
  • малако ў чыстым выглядзе.

Спіс прадуктаў для высокага кіслотнага гастрыту прыкладна такі ж, як і ў гиперкислотной формы. Ёсць адрозненні ў рацыёне. З нізкай кіслотнасцю вы можаце выкарыстаць:

  • кіслыя садавіна, гародніна і ягады (цытрусы таксама ставяцца да гэтай групы);
  • салёныя агуркі;
  • памідоры;
  • фруктовыя сокі.

Асаблівая ўвага надаецца драбненню ежы. Пажадана прымаць ежу ў нязмушанай абстаноўцы, старанна перажоўваць. Пры нізкай кіслотнасці магчымая непераноснасць мяса, малака, яек. У гэтым выпадку прадукты, якія выклікаюць дыскамфорт, выключаюцца з рацыёну харчавання, каб не правакаваць ўскладненні гастрыту.

Дыета пры абвастрэнні гастрыту

Калі востры гастрыт суправаджаецца ванітамі і дыярэяй, арганізму неабходна падвышанае спажыванне вадкасці. Раствораны ў вадзе парашок регидрататирующего солевага прэпарата дапамагае аднавіць водна-солевы баланс. Калі актыўная фаза захворвання суправаджаецца болем і завалай, рэкамендуецца выкарыстоўваць наступную дыету:

Асартымент прадуктаў Спосаб супраціву
Хлеб і булачныя вырабы Хлеб пшанічны У выглядзе сухароў, да 100 г. у дзень
Супы Крупы: манная, рыс, аўсяная, пярловая ці мука (рысавая, грачаная, толокно) Слізістыя адвары або супы малочныя з маннай крупы, а таксама працёртыя з круп аўсянай, рысу і пшанічнай
Стравы з рыбы Судак або іншыя нятлустыя гатункі рыбы У выглядзе кнелі, суфле, пюрэ
Стравы з мяса Мяса нятлусты гатункаў: ялавічына, цяляціна, курыца зачышчаных ад сухажылляў ў выглядзе кнелі, суфле, пюрэ (паравыя, з варанага мяса)
Стравы і гарніры з гародніны гомагенізаваных гародніна Сырыя працёртыя, агароднінныя пюрэ
Яйкі Не больш за 2-3 шт. Усмятку або ў выглядзе амлету
Салодкія стравы, прысмакі, садавіна і ягады Салодкія стравы з някіслы гатункаў ягад і садавіны, сіропаў, варэння, мернгі, снежкі Толькі ў выглядзе кісяля, жэле
Малако, малочныя прадукты і стравы з іх Малако цэльнае, згушчанае, сліўкі. Свежы някіслы тварог (кіслотнасць не вышэй за 180 па Тэрнеру) Сліўкі натуральныя і ў збітым выглядзе. Тварог працёрты з цукрам і малаком або сліўкамі. Малочны або сметанный соус (з свежай смятаны)
Напоі Салодкія фруктова-ягадныя сокі, адвар шыпшынніка
Тлушчы Масла сметанковае несалёнае, добра ачышчанае аліўкавы або сланечнікавы Ці не смажыць, а дадаваць у стравы ў натуральным выглядзе

У меню вострага гастрыту ўваходзяць вадкія і цёртыя стравы, якія спрыяюць гаенню сценак страўніка:

  • слізістыя супы з рысам і геркулесам;
  • паравыя катлеты, суфле з здробненым мясам;
  • глейкія кашы;
  • кісель;
  • слабы чай.

Рэцэпты пры гастрыце

Большая частка рацыёну складаецца з вадкіх і молатых прадуктаў. Рэцэпты пералічаных страў падыходзяць не толькі для дарослых, але і для дзяцей.

Рэцэпты супаў пры гастрыце

Аўсяны суп пры гастрыце

Першыя стравы для дыеты пры гастрыце ўключаюць вегетарыянскія супы. Тоўстыя булёны павялічваюць выпрацоўку сакраторнай вадкасці, таму іх нельга ўжываць людзям з падвышанай кіслотнасцю страўніка і язвавай формай гастрыту. Лепшыя варыянты для першага курса - слізісты рысавы суп і агародніннай суп-пюрэ.

Для падрыхтоўкі аўсянага супу трэба 0, 5 геркулеса, 600 мл вады, соль. Аўсянка рыхтуецца 10-15 хвілін. Такі суп можна прыгатаваць з даданнем льезона - сумесі малака і яек. Ён дадаецца ў канцы прыгатавання. Ўзбіць яйка і 200 мл малака ў асобнай місцы. Гатовы суп адфільтроўваюць праз сіта. Пасля гэтага ўзбіце яго венцам і зноў давядзіце да кіпення. Льезон наліваюць у тонкую брую праз 5 хвілін пасля выключэння печы. У гэтым выпадку змесціва пастаянна змешваюць да атрымання аднастайнай масы.

слізістых рысавы суп можна прыгатаваць з малаком. Інгрэдыенты:

  • 55 г крупы;
  • 400 мл малака;
  • 150 мл вады;
  • раслінны алей;
  • соль;
  • 2 гарбатных лыжкі цукру.

рыс промывают, кіпяцяць ў вадзе да напалову. Затым дадайце малако, цукар, соль. Перад падачай заправіць раслінным алеем, крекеры.

Харчовыя гастрыты ўключаюць у сябе агароднінныя булёны. Напрыклад, суп-пюрэ з каляровай капусты. Каб прыгатаваць страва, вазьміце трохі лука, морквы, 200 г капусты. Рыхтуйце гародніна ад 15 да 20 хвілін і здрабніце іх блендеров. Суп давесці да кіпення, дадаць 10% вяршкоў і выключыць пліту. Гатовае страва падаецца з травой.

Агародніннай рагу пры гастрыце

Інгрэдыенты:

Агародніннае рагу пры гастрыце
  • каляровая капуста;
  • бульбу;
  • лук;
  • шынок;
  • моркву;
  • соль;
  • аліўкавы алей.

Нарэзаны на тарцы цыбулю і моркву пропаривают у невялікай колькасці вады. Праз 10 хвілін нарэжце пакінутыя гародніна кубікамі. Прыгатаваць тушанае мяса да мяккай кансістэнцыі. Час падрыхтоўкі 20-30 хвілін. Аліўкавы алей дадаюць у агародніннае рагу перад падачай на стол.

19.09.2020